Kawa. Rynek kawy
Notowania Kawa
Kawa. Wiadomości gospodarcze i giełdowe
|
|
Ekonomia kawy
Kawa jest popularnym napojem i ważnym towarem handlowym. Dziesiątki milionów drobnych producentów w krajach rozwijających się utrzymuje się z uprawy kawy. Codziennie na świecie wypija się ponad 2,25 miliarda filiżanek kawy. Ponad 90 procent produkcji kawy odbywa się w krajach rozwijających się – głównie w Ameryce Południowej – podczas gdy konsumpcja ma miejsce głównie w gospodarkach uprzemysłowionych. Na całym świecie jest 25 milionów małych producentów, którzy żyją z kawy. W Brazylii, gdzie produkowana jest prawie jedna trzecia światowej kawy, przy uprawie i zbiorze ponad trzech miliardów kawowców zatrudnionych jest ponad pięć milionów ludzi; jest to kultura bardziej pracochłonna niż alternatywne kultury tych samych regionów, takie jak trzcina cukrowa czy bydło, ponieważ jej uprawa nie jest zautomatyzowana, wymagająca częstej uwagi człowieka.
Kawa jest głównym towarem eksportowym i była głównym towarem eksportowym dla 12 krajów w 2004 roku. Kawa stanowi siódmy pod względem wartości legalny eksport produktów rolnych na świecie w 2005 r. oraz „drugi najcenniejszy towar eksportowany przez kraje rozwijające się” od 1970 do około 2000 roku, który jest często błędnie przedstawiany. Niepalone lub zielone ziarna kawy stanowią jeden z najczęściej sprzedawanych towarów rolnych na świecie; towar jest przedmiotem obrotu w kontraktach terminowych na wielu giełdach, w tym New York Board of Trade, New York Mercantile Exchange, New York Intercontinental Exchange oraz London International Financial Futures and Options Exchange. Ważnymi ośrodkami handlu i przetwórstwa kawy w Europie są Hamburg i Triest.
Światowa produkcja kawy
Co najmniej 20 do 25 milionów rodzin na całym świecie utrzymuje się z uprawy kawy. Przy zakładanej średniej wielkości rodziny wynoszącej pięć osób, ponad 100 milionów ludzi jest uzależnionych od uprawy kawy. W 2018 roku na całym świecie zebrano łącznie 10,3 miliona ton zielonej kawy.
W 2016 r. globalny eksport kawy wyniósł 19,4 mld USD. Kawa nie jest drugim po ropie naftowej najważniejszym produktem handlowym na świecie, ale jest drugim najważniejszym produktem handlowym eksportowanym przez kraje rozwijające się. W przypadku niektórych krajów, takich jak Timor Wschodni, jest to jedyny przedmiot eksportowy, o którym warto wspomnieć. Sprzedaż kawy podlega silnym wahaniom: na przykład spadła z 14 miliardów USD w 1986 roku do 4,9 miliarda USD w kryzysowym roku 2001/2002. Ten tak zwany kryzys kawowy trwał kilka lat i miał konsekwencje dla producentów kawy na całym świecie.
W 2009 roku światowym liderem w produkcji zielonej kawy była Brazylia, za nią uplasowały się Wietnam, Indonezja, Kolumbia i Etiopia. Ziarna kawy Arabica są uprawiane w Ameryce Łacińskiej, Afryce Wschodniej, Arabii i Azji. Ziarna kawy Robusta są uprawiane w zachodniej i środkowej Afryce, w południowo-wschodniej Azji i do pewnego stopnia w Brazylii.
Ziarna pochodzące z różnych krajów lub regionów można zazwyczaj odróżnić na podstawie różnic w smaku, aromacie, treści, kwasowości i obwodzie (konsystencji). Te cechy smaku zależą nie tylko od regionu uprawy kawy, ale także od podgatunków genetycznych (odmian) i przetwarzania. Odmiany są ogólnie znane z regionu, w którym są uprawiane, takich jak Kolumbia, Jawa i Kona.
Kawa. Rynek towarowy
Kawa jest kupowana i sprzedawana w postaci ziaren zielonej kawy przez palarnie, inwestorów i spekulantów cenowych jako towar zbywalny na rynkach towarowych i funduszach giełdowych. Kontrakty terminowe na kawę dla mytych arabik Grade 3 są notowane na giełdzie New York Mercantile Exchange pod symbolem KC, a dostawy kontraktów odbywają się co roku w marcu, maju, lipcu, wrześniu i grudniu. Kawa jest przykładem produktu, który był podatny na znaczne wahania cen kontraktów terminowych na towary. Kawa arabika wyższej i niższej klasy jest sprzedawana innymi kanałami. Kontrakty futures na kawę robusta są przedmiotem obrotu na London International Financial Futures and Options Exchange, a od 2007 roku na New York Intercontinental Exchange.
Pochodząca z lat 70. kawa była błędnie opisywana przez wielu, w tym historyka Marka Pendergrasta, jako „drugi najbardziej legalny towar na świecie”. Zamiast tego „kawa była drugim najcenniejszym towarem eksportowanym przez kraje rozwijające się” od 1970 r. do około 2000 r. Fakt ten wywnioskowano z Roczników Towarowych Konferencji Narodów Zjednoczonych do spraw Handlu i Rozwoju, które pokazują wartość eksportu towarów „Trzeciego Świata” w tym okresie W latach 1970-1998 na pierwszym miejscu była ropa naftowa, na drugim kawa, a następnie cukier, bawełna i inne. Kawa nadal jest ważnym towarem eksportowym dla krajów rozwijających się, ale nowsze dane nie są łatwo dostępne ze względu na zmieniający się i upolityczniony charakter kategorii „kraj rozwijający się”.
Międzynarodowy Dzień Kawy, który rzekomo powstał w Japonii w 1983 r. wraz z wydarzeniem zorganizowanym przez All Japan Coffee Association, odbywa się 29 września w kilku krajach.
Istnieje wiele stowarzyszeń branżowych i lobbingowych oraz innych organizacji finansowanych przez przemysł kawowy, w tym International Coffee Organization, Specialty Coffee Association of Indonesia, National Coffee Association i British Coffee Association.
Konsumpcja kawy
Kraje nordyckie są krajami o największej konsumpcji kawy; konsumpcja w Finlandii jest najwyższa na świecie, prawie dwukrotnie większa niż w Brazylii; Włochy; Francja; Grecja; oraz Kanada, która jest 10. co do wielkości konsumentem i prawie trzykrotna konsumpcja kawy w Stanach Zjednoczonych, która w 2018 r. zajęła 25. miejsce. 10 krajów o największej konsumpcji kawy w przeliczeniu na mieszkańca w skali roku to:
Finlandia – 12 kg (26 funtów)
Norwegia - 9,9 kg (21 funtów 13 uncji)
Islandia – 9 kg (20 funtów)
Dania - 8,7 kg (19 funtów 3 uncje)
Holandia – 8,4 kg (18 funtów 8 uncji)
Szwecja - 8,2 kg (18 funtów 1 uncja)
Szwajcaria - 7,9 kg (17 funtów 7 uncji)
Belgia - 6,8 kg (15 funtów 0 uncji)
Luksemburg - 6,5 kg (14 funtów 5 uncji)
Kanada – 6,5 kg (14 funtów 5 uncji)
Ceny kawy
Według Composite Index londyńskiej grupy krajów eksportujących kawę International Coffee Organization średnie miesięczne ceny kawy w handlu międzynarodowym w latach 20. i 80. były znacznie powyżej 1000 centów amerykańskich za funt, ale następnie spadły pod koniec lat 90., osiągając minimum we wrześniu 2001 r. wynosił zaledwie 417 centów za funt i utrzymywał się na niskim poziomie do 2004 r. Powodem tego spadku było upadek Międzynarodowej Umowy Kawowej z lat 1962-1989 pod presją zimnej wojny, która utrzymywała minimalną cenę kawy na poziomie 1,20 USD za funt .
Ekspansja brazylijskich plantacji kawy i wejście na rynek Wietnamu w 1994 r., kiedy zniesiono embargo handlowe Stanów Zjednoczonych, zwiększyło presję podażową na plantatorów. Rynek nagradzał tańszymi wietnamskimi dostawcami kawy handlem i powodował, że mniej wydajni rolnicy w wielu krajach, takich jak Brazylia, Nikaragua i Etiopia, nie byli w stanie żyć z ich produktów, które w wielu przypadkach były wyceniane poniżej kosztów produkcji, zmuszając wielu do zaprzestania produkcji ziaren kawy i przeniesienia się do slumsów w miastach. (Maj, 2006).
Spadek kosztu składników zielonej kawy, choć nie był to jedyny składnik kosztowy serwowanej ostatniej filiżanki, nastąpił jednocześnie ze wzrostem popularności kawiarni speciality, które sprzedawały swoje napoje po bezprecedensowo wysokich cenach. Według Specialty Coffee Association of America w 2004 roku 16 procent dorosłych w Stanach Zjednoczonych piło codziennie kawę speciality; liczba detalicznych lokalizacji z kawą specjalistyczną, w tym kawiarni, kiosków, wózków z kawą i palarni detalicznych, wyniosła 17 400, a całkowita sprzedaż wyniosła 8,96 miliarda dolarów w 2003 roku.
Jednak kawa speciality często nie jest kupowana na giełdach towarowych – na przykład Starbucks kupuje prawie całą swoją kawę na podstawie wieloletnich, prywatnych kontraktów, które często płacą dwukrotnie wyższą cenę towaru. Należy również zauważyć, że kawa sprzedawana w handlu detalicznym jest innym produktem ekonomicznym niż kawa sprzedawana hurtowo jako towar, który staje się wkładem do różnych końcowych produktów końcowych, tak że na jej rynek ostatecznie wpływają zmiany we wzorcach konsumpcji i cenach.
Jednak w 2005 r. ceny kawy wzrosły (przy wspomnianych powyżej średnich miesięcznych indeksach ICO Composite Index między 78,79 (wrzesień) a 101,44 (marzec) centów amerykańskich za funt). Wzrost ten był prawdopodobnie spowodowany wzrostem konsumpcji w Rosji i Chinach, a także zbiorami, które były o około 10 do 20 procent niższe niż w rekordowych latach. Wielu hodowców ziaren kawy może teraz żyć ze swoich produktów, ale nie wszystkie dodatkowe nadwyżki spływają do nich, ponieważ rosnące ceny ropy naftowej powodują, że transport, palenie i pakowanie ziaren kawy stają się droższe. Ceny wzrosły od 2005 do 2009 roku i gwałtownie w drugiej połowie 2010 roku z powodu obaw o złe zbiory w kluczowych krajach produkujących kawę, a cena wskaźnikowa ICO osiągnęła 231 w marcu 2011 roku.
Źródło: Wikipedia
Kawa jest głównym towarem eksportowym i była głównym towarem eksportowym dla 12 krajów w 2004 roku. Kawa stanowi siódmy pod względem wartości legalny eksport produktów rolnych na świecie w 2005 r. oraz „drugi najcenniejszy towar eksportowany przez kraje rozwijające się” od 1970 do około 2000 roku, który jest często błędnie przedstawiany. Niepalone lub zielone ziarna kawy stanowią jeden z najczęściej sprzedawanych towarów rolnych na świecie; towar jest przedmiotem obrotu w kontraktach terminowych na wielu giełdach, w tym New York Board of Trade, New York Mercantile Exchange, New York Intercontinental Exchange oraz London International Financial Futures and Options Exchange. Ważnymi ośrodkami handlu i przetwórstwa kawy w Europie są Hamburg i Triest.
Światowa produkcja kawy
Co najmniej 20 do 25 milionów rodzin na całym świecie utrzymuje się z uprawy kawy. Przy zakładanej średniej wielkości rodziny wynoszącej pięć osób, ponad 100 milionów ludzi jest uzależnionych od uprawy kawy. W 2018 roku na całym świecie zebrano łącznie 10,3 miliona ton zielonej kawy.
W 2016 r. globalny eksport kawy wyniósł 19,4 mld USD. Kawa nie jest drugim po ropie naftowej najważniejszym produktem handlowym na świecie, ale jest drugim najważniejszym produktem handlowym eksportowanym przez kraje rozwijające się. W przypadku niektórych krajów, takich jak Timor Wschodni, jest to jedyny przedmiot eksportowy, o którym warto wspomnieć. Sprzedaż kawy podlega silnym wahaniom: na przykład spadła z 14 miliardów USD w 1986 roku do 4,9 miliarda USD w kryzysowym roku 2001/2002. Ten tak zwany kryzys kawowy trwał kilka lat i miał konsekwencje dla producentów kawy na całym świecie.
W 2009 roku światowym liderem w produkcji zielonej kawy była Brazylia, za nią uplasowały się Wietnam, Indonezja, Kolumbia i Etiopia. Ziarna kawy Arabica są uprawiane w Ameryce Łacińskiej, Afryce Wschodniej, Arabii i Azji. Ziarna kawy Robusta są uprawiane w zachodniej i środkowej Afryce, w południowo-wschodniej Azji i do pewnego stopnia w Brazylii.
Ziarna pochodzące z różnych krajów lub regionów można zazwyczaj odróżnić na podstawie różnic w smaku, aromacie, treści, kwasowości i obwodzie (konsystencji). Te cechy smaku zależą nie tylko od regionu uprawy kawy, ale także od podgatunków genetycznych (odmian) i przetwarzania. Odmiany są ogólnie znane z regionu, w którym są uprawiane, takich jak Kolumbia, Jawa i Kona.
Kawa. Rynek towarowy
Kawa jest kupowana i sprzedawana w postaci ziaren zielonej kawy przez palarnie, inwestorów i spekulantów cenowych jako towar zbywalny na rynkach towarowych i funduszach giełdowych. Kontrakty terminowe na kawę dla mytych arabik Grade 3 są notowane na giełdzie New York Mercantile Exchange pod symbolem KC, a dostawy kontraktów odbywają się co roku w marcu, maju, lipcu, wrześniu i grudniu. Kawa jest przykładem produktu, który był podatny na znaczne wahania cen kontraktów terminowych na towary. Kawa arabika wyższej i niższej klasy jest sprzedawana innymi kanałami. Kontrakty futures na kawę robusta są przedmiotem obrotu na London International Financial Futures and Options Exchange, a od 2007 roku na New York Intercontinental Exchange.
Pochodząca z lat 70. kawa była błędnie opisywana przez wielu, w tym historyka Marka Pendergrasta, jako „drugi najbardziej legalny towar na świecie”. Zamiast tego „kawa była drugim najcenniejszym towarem eksportowanym przez kraje rozwijające się” od 1970 r. do około 2000 r. Fakt ten wywnioskowano z Roczników Towarowych Konferencji Narodów Zjednoczonych do spraw Handlu i Rozwoju, które pokazują wartość eksportu towarów „Trzeciego Świata” w tym okresie W latach 1970-1998 na pierwszym miejscu była ropa naftowa, na drugim kawa, a następnie cukier, bawełna i inne. Kawa nadal jest ważnym towarem eksportowym dla krajów rozwijających się, ale nowsze dane nie są łatwo dostępne ze względu na zmieniający się i upolityczniony charakter kategorii „kraj rozwijający się”.
Międzynarodowy Dzień Kawy, który rzekomo powstał w Japonii w 1983 r. wraz z wydarzeniem zorganizowanym przez All Japan Coffee Association, odbywa się 29 września w kilku krajach.
Istnieje wiele stowarzyszeń branżowych i lobbingowych oraz innych organizacji finansowanych przez przemysł kawowy, w tym International Coffee Organization, Specialty Coffee Association of Indonesia, National Coffee Association i British Coffee Association.
Konsumpcja kawy
Kraje nordyckie są krajami o największej konsumpcji kawy; konsumpcja w Finlandii jest najwyższa na świecie, prawie dwukrotnie większa niż w Brazylii; Włochy; Francja; Grecja; oraz Kanada, która jest 10. co do wielkości konsumentem i prawie trzykrotna konsumpcja kawy w Stanach Zjednoczonych, która w 2018 r. zajęła 25. miejsce. 10 krajów o największej konsumpcji kawy w przeliczeniu na mieszkańca w skali roku to:
Finlandia – 12 kg (26 funtów)
Norwegia - 9,9 kg (21 funtów 13 uncji)
Islandia – 9 kg (20 funtów)
Dania - 8,7 kg (19 funtów 3 uncje)
Holandia – 8,4 kg (18 funtów 8 uncji)
Szwecja - 8,2 kg (18 funtów 1 uncja)
Szwajcaria - 7,9 kg (17 funtów 7 uncji)
Belgia - 6,8 kg (15 funtów 0 uncji)
Luksemburg - 6,5 kg (14 funtów 5 uncji)
Kanada – 6,5 kg (14 funtów 5 uncji)
Ceny kawy
Według Composite Index londyńskiej grupy krajów eksportujących kawę International Coffee Organization średnie miesięczne ceny kawy w handlu międzynarodowym w latach 20. i 80. były znacznie powyżej 1000 centów amerykańskich za funt, ale następnie spadły pod koniec lat 90., osiągając minimum we wrześniu 2001 r. wynosił zaledwie 417 centów za funt i utrzymywał się na niskim poziomie do 2004 r. Powodem tego spadku było upadek Międzynarodowej Umowy Kawowej z lat 1962-1989 pod presją zimnej wojny, która utrzymywała minimalną cenę kawy na poziomie 1,20 USD za funt .
Ekspansja brazylijskich plantacji kawy i wejście na rynek Wietnamu w 1994 r., kiedy zniesiono embargo handlowe Stanów Zjednoczonych, zwiększyło presję podażową na plantatorów. Rynek nagradzał tańszymi wietnamskimi dostawcami kawy handlem i powodował, że mniej wydajni rolnicy w wielu krajach, takich jak Brazylia, Nikaragua i Etiopia, nie byli w stanie żyć z ich produktów, które w wielu przypadkach były wyceniane poniżej kosztów produkcji, zmuszając wielu do zaprzestania produkcji ziaren kawy i przeniesienia się do slumsów w miastach. (Maj, 2006).
Spadek kosztu składników zielonej kawy, choć nie był to jedyny składnik kosztowy serwowanej ostatniej filiżanki, nastąpił jednocześnie ze wzrostem popularności kawiarni speciality, które sprzedawały swoje napoje po bezprecedensowo wysokich cenach. Według Specialty Coffee Association of America w 2004 roku 16 procent dorosłych w Stanach Zjednoczonych piło codziennie kawę speciality; liczba detalicznych lokalizacji z kawą specjalistyczną, w tym kawiarni, kiosków, wózków z kawą i palarni detalicznych, wyniosła 17 400, a całkowita sprzedaż wyniosła 8,96 miliarda dolarów w 2003 roku.
Jednak kawa speciality często nie jest kupowana na giełdach towarowych – na przykład Starbucks kupuje prawie całą swoją kawę na podstawie wieloletnich, prywatnych kontraktów, które często płacą dwukrotnie wyższą cenę towaru. Należy również zauważyć, że kawa sprzedawana w handlu detalicznym jest innym produktem ekonomicznym niż kawa sprzedawana hurtowo jako towar, który staje się wkładem do różnych końcowych produktów końcowych, tak że na jej rynek ostatecznie wpływają zmiany we wzorcach konsumpcji i cenach.
Jednak w 2005 r. ceny kawy wzrosły (przy wspomnianych powyżej średnich miesięcznych indeksach ICO Composite Index między 78,79 (wrzesień) a 101,44 (marzec) centów amerykańskich za funt). Wzrost ten był prawdopodobnie spowodowany wzrostem konsumpcji w Rosji i Chinach, a także zbiorami, które były o około 10 do 20 procent niższe niż w rekordowych latach. Wielu hodowców ziaren kawy może teraz żyć ze swoich produktów, ale nie wszystkie dodatkowe nadwyżki spływają do nich, ponieważ rosnące ceny ropy naftowej powodują, że transport, palenie i pakowanie ziaren kawy stają się droższe. Ceny wzrosły od 2005 do 2009 roku i gwałtownie w drugiej połowie 2010 roku z powodu obaw o złe zbiory w kluczowych krajach produkujących kawę, a cena wskaźnikowa ICO osiągnęła 231 w marcu 2011 roku.
Źródło: Wikipedia
